标签:品质

咖啡培训

黑咖啡一口嘬,香气扑鼻好难忘!

1

  目前分布在大街小巷的咖啡店主要分为三类,一类是星巴克、Costa这样的国际连锁咖啡店,一类是如上海的鲁马滋、北京的鱼眼儿咖啡等独立咖啡店,这些咖啡店中又有后来发展成连锁咖啡店的雕刻时光,还有一类就是10年前就已经在大陆扎根的台式咖啡店,如上岛、两岸。喝咖啡,已经逐渐...

咖啡培训

推翻咖啡流言 享受浪漫饮料

1

  采摘、烘焙、研磨,冲泡…咖啡的醇香飘逸时,你不去享受咖啡的美妙浪漫,却在担心咖啡因对身体的伤害到底有多少?!但咖啡对身体健康的伤害没有你想的这么伤亡惨重,只要你懂,咖啡可以喝出更多的健康好处。   有人提起“咖啡因”就如...

咖啡培训

品尝好咖啡的开始 先不急着加奶和糖

1

  不管你可以说出多少种花式咖啡的调配工艺,最体现咖啡豆本身品质和特性的仍然是黑咖啡。如果你不想从头喝黑咖啡到底的话,至少保证放入奶和糖之前先试着品尝一下。大家其实长时间存在一个很大的误解,喜欢黑咖啡的人并不表示他们喜欢苦味,苦涩也不是正常黑咖啡该展示出来的主要风味。如...

咖啡培训

咖啡——愉悦人类的苦涩

5

  咖啡用它特有的苦涩已经征服人类好几个世纪了,不管男女,都对它爱不释手,欲罢不能。这样一杯又浓又黑的饮料,不仅能够创作出流芳百世的艺术作品,还可以激发出举世瞩目的伟大发明,同时也能见证魂牵梦绕的传世浪漫。然而,与生俱来的苦涩,在愉悦人类的同时,也不禁让人倍感惊奇。 咖...

咖啡培训

喝咖啡到底致癌还抗癌呢?

1

  据英国《星期日泰晤士报》报导,联合国的一项研究发现,对喝咖啡的人而言,在日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺中,有三分之一来自于咖啡。丙烯酰胺是在烹调过程中產生的,尤其是在油炸和烘烤的高温过程中。现在人们发现,烘烤咖啡豆也会產生相当数量的丙烯酰胺,而义大利科学家研究了自1...

咖啡培训

现磨的咖啡最好

1

  一杯好咖啡,从咖啡豆的研磨到制作时使用的水,从制作咖啡的人再到一杯咖啡的温度、赏味的时间皆有讲究,绝对值得你拿出更多细节的词汇来描述它。如果只是被动地喝咖啡,不去主动关注咖啡的细节,可能始终都喝不到真正的好咖啡。现在,从一颗咖啡豆再到它成为一杯端上餐桌的好咖啡,来看...

咖啡培训

咖啡专业术语

  认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流。   公式   萃取:“萃取”两字源于拉丁文,意思是把某物挤压出来或取得萃取物。在化学中,萃取指的是从原料(如咖啡豆)里取得有价值的物质(风味...

咖啡培训

10种常见的咖啡饮品

1

  市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。     1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。   &nb...

咖啡培训

猫屎咖啡_麝香猫咖啡

2

  麝香猫咖啡(猫屎咖啡),产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元,它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成,麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味,成为国际市场上的抢手货。   麝香猫...