决定咖啡的特色— 四味一香

咖啡
 

  决定咖啡的特色—四味一香

  咖啡所有的颜色、香气和味道,都是经过烘焙的手续,在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。

  ◎苦味:==咖啡因,咖啡基本味道要素之一.

  ◎酸味:==丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.

  ◎浓醇:==咖啡浓厚.芳醇的味道.

  ◎甜味:==当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了.

  ◎香(咖啡香):==咖啡生豆里的脂肪.蛋白质.糖类是香气的重要来源.






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咖啡
特色

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